Le Basque

La Burger Attitude

13,1
sur 20
basque

Le Bistrot n’est pas le seul restaurant de Rennes à proposer un burger basque. La Burger Attitude a aussi le sien ! À l’origine, le Basque était le burger du mois de juillet 2014. Mais LBA a décidé de l’inscrire à sa carte permanente en 2015, « sous la pression des consommateurs ».

La composition du Basque respecte bien les codes de cette belle région : du jambon de Bayonne, évidemment, mais aussi des poivrons marinés et de l’Ossau-Iraty, un fromage de brebis traditionnel du pays basque. Je goûtais pour la première fois ce fromage et j’ai vraiment apprécié : il se marie à merveille avec les poivrons, parfaitement cuisinés (bien qu’un peu trop épicés). Pour une fois, le steak m’a déçu. D’habitude, il a très bon goût ; là, il était trop fade car trop cuit. Le bun était aussi un peu froid et moins moelleux qu’à l’accoutumée – tout en restant largement meilleur que la quasi-totalité des buns proposés à Rennes. Le jambon de Bayonne était léger, mais suffisamment goûteux pour teinter ce burger aux couleurs du Pays basque. Côté prix, c’est à peu près comme d’habitude : 12,5€ et 13€ avec la formule du midi.

Date du test : février 2015

Le bun

Léger et aéré

Bien meilleur qu'ailleurs, bien qu'un peu sec aujourd'hui.

Le steak

Absent car trop cuit

Un steak trop cuit ; c'est dommage, car d'habitude c'est très réussi.

La garniture

Poivrons marinés, Ossau-Iraty AOP..

Des ingrédients de qualité, mention spéciale pour les poivrons.

Les frites

Excellentes, comme d'habitude

On frôle la perfection... Les frites maison de LBA sont vraiment excellentes.

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