Kroustillant

Knop

15,2
sur 20
kroustillant

Le Kroustillant est un burger de Knop & Compagnie, un restaurant spécialisé qui vient d’ouvrir à Rennes. Une belle surprise, bien que quelques améliorations soient attendues par nos papilles.

Le Knop est constitué d’un steak, de tomates, de poitrine fumée, de raclette, d’oignons confits et d’une sauce moutarde à l’ancienne. Idéal pour se préparer à l’hiver ! Le bun est très bon : brioché, bien cuit, il apporte une touche de sucré tout en restant discret. Malheureusement, le bun inférieur est trop imbibé, la faute à une sauce trop liquide. Autre point négatif par rapport à la sauce : elle n’a pas vraiment le goût de moutarde, c’est dommage. En revanche, le steak est bon, tout comme la poitrine de porc fumée, les oignons et la raclette qui jouent leur rôle à merveille. On regrettera simplement la cuisson, mal maîtrisée : mon steak et ma poitrine étaient cuits comme il faut, mais ce n’était pas le cas des amis avec qui j’ai partagé ce repas (notamment pour la poitrine fumée, ça ne pardonne pas…). Mais globalement, notre avis est positif : ce burger n’est pas très original mais il est efficace et ses ingrédients sont de qualité.

Côté prix, bonne surprise également : seulement 11 euros avec des frites maison (très réussies) ainsi qu’un soda. Vous devrez ajouter entre 1 et 2,50 euros si vous préférez une plus grande boisson ou une bière artisanale. Un nouveau restaurant à tester !

Date du test : novembre 2016

Le bun

Bun brioché, légèrement grillé

L'un des point forts de ce burger : le bun est parfait !

Le steak

Bon mais attention à la cuisson

Le steak a bon goût mais la cuisson n'est pas réussie à tous les coups.

La garniture

Poitrine fumée, raclette, oignons..

Une garniture classique mais efficace, surtout en hiver !

Les frites

Des frites maison très sympathiques

Les frites de Knop sont très bonnes et très bien cuites.

Un burger à partager

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