Le Bao Burger

Monsieur Yak

13,0
sur 20
bao-burger

Monsieur Yak est l’un des meilleurs restaurants rennais. Outre de très nombreux plats thaï, un Bagel BKK était proposé à la carte il y a quelques mois. C’était un bagel original et sympathique, mais le chef a décidé de le remplacer par le Bao Burger. Au programme : du bœuf agrémenté d’une sauce hoisin, de la brioche chinoise et des patates douces en accompagnement. La relève du Bagel BKK est-elle à la hauteur de son prédécesseur ?

Commençons par la brioche chinoise : visuellement, c’est étonnant ! Il s’agit d’une brioche blanche cuite à la vapeur. C’est particulier : la texture est un peu collante, et la sauce n’est pas suffisante pour l’imbiber suffisamment. C’est dommage, car la sauce hoisin est vraiment bonne. Vis-à-vis du steak, je suis mitigé : il est excellent, très goûteux et bien assaisonné, mais il n’est pas assez large. Des oignons roses (type Roscoff), une feuille de salade et une tranche de cheddar accompagnent le steak. Du très classique ; un peu trop, peut-être. En revanche, les patates douces sont bonnes et accentuent l’originalité du burger de Monsieur Yak. Le Bao Burger est proposé dans certains menus et à la carte, moyennant 14,50€.

Date du test : juillet 2015

Le bun

Brioche chinoise

Un bun cuit à la vapeur : un peu collant, mais très original !

Le steak

Très bon mais trop petit

Un steak très bien préparé mais trop léger pour me rassasier.

La garniture

Sauce hoisin, oignons, cheddar

La sauce hoisin est excellente et se marie très bien avec le steak.

Les frites

Des frites de patates douces

Les frites de patates douces sont très bonnes, ça change des frites classiques.

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